La sfera sensoriale dell’uomo contemporaneo si è notevolmente impoverita. Il tatto, il gusto, l’odorato, strumenti impareggiabili per una conoscenza non superficiale dell’ambiente e di se stessi, hanno subìto una profonda regressione. Il tempo ristretto e la velocità ci stanno privando di molteplici e privilegiati canali per assaporare lentamente il mondo. Per questo, addestrare nuovamente i sensi, riacutizzare la percezione, sono aspetti fondanti della filosofia Slow Food.
Le giovani generazioni, in particolare, rischiano di perdere, insieme ai legami con il territorio e al rapporto con le stagioni, il senso stesso dell’atto nutritivo, le sue valenze salutari e culturali. Da queste considerazioni nasce il grande progetto di Educazione del Gusto che il nostro movimento propone da anni con la Settimana del gusto e gli interventi nelle scuole. Dopo il riconoscimento di Slow Food Italia quale agenzia di formazione nel settore dell’educazione alimentare e sensoriale da parte del Ministero della Pubblica Istruzione, a partire dall’anno scolastico 1998/1999 il lavoro di Slow Food su questo tema è diventato continuativo e sistematico, a partire dall’organizzazione di corsi di formazione e aggiornamento per insegnanti della scuola dell’obbligo e superiore.
E per gli insegnanti, per gli alunni e naturalmente anche per i loro genitori, Slow Food ha pensato e realizzato le sue attività in questi anni, passando dalla tradizionale educazione alimentare all’educazione del gusto: ossia operando con un’ottica interdisciplinare, facendo ampio uso di percorsi didattici, attività pratiche, nella convinzione che favorire un corretto rapporto di bambini, ragazzi e giovani con il cibo significa abbandonare moralismi e divieti per affrontare il tema in modo aperto, articolato e gradevole.
Perché un approccio consapevole al cibo è un atteggiamento complessivo di fronte alla vita, proprio di chi non nega il piacere ma lo coltiva, di chi instaura intensi rapporti con la radice delle cose, di chi riconosce l’importanza della cultura materiale e della convivialità.
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Per gli insegnanti: corsi di formazione e di aggiornamento per personale docente delle scuole di ogni ordine e grado "Educazione sensoriale ed alimentare" SLOW FOOD (soggetto accreditato per la formazione del personale della scuola dal MIUR con D.M. 177 del 27/04/01 - elenco definitivo con Decreto del 23/05/02
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I progetti: attività nel programma "Comunicazione ed educazione alimentare"
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School Garden: l’orto a scuola
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Consulenze: attività per le scuole (insegnanti, studenti, genitori)
Per informazioni e contatti rivolgersi a:
SlowFood - Bra
Bra (CN) tel. +39 0172 419611 fax +39 0172 421293 educazione@slowfood.it
