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Condotta di Sciacca
Casa Vinicola Mezzacorona
Presentano
Menù
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20 dicembre 2007
Condotta di Sciacca
Casa Vinicola Mezzacorona
Presentano
Cena di Fine Anno
Menù
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6 dicembre 2007
Condotta di Sciacca
Casa Vinicola Firriato
Bonolio sas
Presentano
“Mondo Vino Mondo Cibo”
Menù
Quadrotto di tonno marinato al sale, ripieno con gamberi e julienne di verdure
Vino - Sant'Agostino bianco
Maccheroni al torchio con crema di zucca profumata alla menta, julienne di calamari e bottarga di tonno
Vino - Quater bianco
Lonza di maiale ai sentori di alloro con castagne, cocotte di patate e broccoletti
Vino - Quater rosso
Duo di formaggi con gelatina ai vini autoctoni
Vino - Camelot
Soffice panettone all’uva sultanina,
confettura di latte
Olio extravergine di oliva dop Bonolio
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21 marzo 2007
Condotta di Sciacca
Presenta
Cena di Primavera
“A tutta birra”
Menù
Pagnotto di triglie con speck, ricotta e glas alla birra
abbinamento birra
Afflingem Blonde
Lunette ripiene alle mandorle e broccoli con salsa alla birra e straccetti di rana pescatrice
abbinamento birra
Liefemans Framboise
Arista di suino brasata ai porri profumata alla birra
abbinamento birra
Afflingem Brune
Carré di tiramisù e cioccolato rapé
abbinamento birra
Maredsous Brune
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1 febbraio 2007
Condotta di Sciacca
Casa Vinicola Planeta
Presentano
“Mondo Vino Mondo Cibo”
Menù
Quadrotto di tonno marinato al sale, ripieno con gamberi e julienne di verdure
Vini - La Segreta bianco 2005
Riccioli di pasta fresca con ricotta e regant di gamberoni con vellutata di pesce
Vini - Cometa 2005
Arista di maiale farcito con lardo di colonnata, peperoni al sugo ristretto con purea di patate all'olio d'oliva
Vini - Santa Cecilia 2004
Varietà di formaggi della Valle del Belice
Vini - Sirah 2004
Cremoso al cioccolato e arancia con zest caramellato e pinoli tostati
Vini liquorosi - Moscato di Noto 2005
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12 dicembre 2006
Condotta di Sciacca
Terra Madre
Presentano
“Cena degli Auguri”
Menù
Rondella con mousse di pesce
Crocchette di patate con code di gamberoni
Spiedino di carne con verdure mignon grigliate
Pecorino e Vastedda del Belice con miele Conapi
Dessert
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30 novembre 2006
Condotta di Sciacca
Presenta
“Abbinamento birra e cibo”
Menù
Fagottino di pesce spada con coulis di birra
con: "GUEUZE" - BOON, 6.5°
Garganelli con salsa di gamberoni e zucchinecon: "BLANCHE DES HONNELLES" –ABBEYE DES ROCS, 6.1°
"Carbonade Flamande"
(spezzatino con cipolle alla birra -legg.agrodolce)
con:"DUCHESSE DE BOURGOGNE" -VERHAEGHE,6.2°
Muffin al cioccolato con salsa alla birra
con: "STILLE NACHT" -DE DOLLE, 12.0°
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22 giugno 2006
II° Gioco del Piacere
Presentano
“Oli extravergine d'Italia”
Vini d'Italia
Menù
Sandwich di Lepidoro ripieno di fior di latte aromatizzato al profumo di Sicilia
Genere di pasta De Cecco con julienne di radicchio rosso di Treviso, gamberi e filagere di prosciutto di Lenti
Filetto di sgombro scottato al forno, con salsa mediterranea cruda e pane fritto
Pecorino e Vastedda del Belice con miele Conapi
Sbrisolona con pistacchi di Bronte e coulis di cioccolato
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5 maggio 2006
Condotta Aargau Solothurn di Baden
Condotta di Sciacca
Azienda Prad Wine
Presentano
“4000 chilometri”
Menù
Timballetto di calamari con julienne di verdurine aromatizzate alla crema di aceto balsamico
Gramigna fresca all'uovo con vellutata di crostacei,
mirepoix di zucchine e dadolato di gamberoni
Brasato di vitello ai carciofi
Vastedda del Belice e pecorino
Gelo di fragoline con salsa alla menta
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3 febbraio 2006
Azienda Vinicola Cottanera
Presenta
“Arte a Tavola”
Menù
Julienne di manzo marinato al fior di sale con crudité di verdure
Fiocchi di pasta ripiena di speck e fontina valdostana su una salsa vellutata e pancetta
Medaglione di filetto di manzo al vino novello e semi di sesamo tostati con tortino di patate all'origano
Barchetta di bigné con pera allo sciroppo di vaniglia e salsa di cioccolata a specchio
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15 dicembre 2005
Casa Vinicola Firriato
Az. Agr. Zootecnica
Cottone Salvatore
Presentano
“ Gioco del piacere del vino”
Menù
Hamburger di lepidoro con julienne di verdure ed emulsione di vinaigrette al limone
Piramide di riso con straccetti di rana pescatrice su una vellutata di borragine
Brasato di manzo lardellato al profumo di menta e patate prezzemolate
Formaggi misti della Sicilia occidentale
Tortino con pere e Vastedda del Belice e salsa al passito di Pantelleria
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26 maggio 2005
I° Gioco del Piacere
Vini Oltre Po’ Pavese
Presentano
“Oli extravergine d'Italia”
Menù
Baccalà fresco marinato al sesamo con salsa al rafano
Eliche giganti con coulis di rucola di spada, pinoli, gamberi e caciottina affumicata
Girello brasato con crema di carote profumata alla menta
Trancio di pan di spagna alle due mele con salsa alla vaniglia e stecca di cannella
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21 aprile 2005
Azienda Vinicola Campisi
Consorzio Bella Pietra
Presentano
“Vini, Olio e cibi a confronto”
Menù
Fagottino di spada cotto al sale con girol di gamberi allo zafferano, crema alle mele verdi e crackers al parmigiano
Quadrucci di pasta fresca ripieni alla cernia con cime di rape, speck croccante, gamberi e fiocchi di latte
Brasato di manzo alle verze
Mattonella soffice alle noci in salsa di caffé
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18 febbraio 2005
Cooperativa Placido Rizzotto
Azienda BioOLio di Giuseppe Colletti
Presentano
"Cena della legalità"
Menù
Insalata di cicerchia e cozze, gamberetti e crostini al burro
Fusilli con ragù di lepidoro con pangrattato aromatizzato
Papera di vitello al vino con lenticchie stufate
Crostatina al cioccolato e crema alla vaniglia
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3 febbraio 2005
Azienda Vinicola Di Prima
Maialino nero dei Nebrodi
Presentano
“Cena di Carnevale”
Menù
Trilogia di salumi siciliani con focaccia e miele di castagno
Gnocchetti sardi con cime di broccoletto e salsiccia di suino nero
Sell di suino nero con vellutata di porri e pommes de terre
Millefoglie di cannolo con ricotta nostrana
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10 giugno 2004
Azienda Cusumano
Formaggi delle Terre Sicane
Presentano
“Vini e cibi a confronto”
Menù
Trancio di merluzzo al vapore, laccato allo zenzero con salsa di melanzane
Ravioli ripieni di gamberi e zucchine con salsa di canocchie profumata alle mandorle
Sella di vitello al finocchetto con clafoutis di cipolle rosse di Tropea
Formaggi nostrani
Spumino al cardamomo e pistacchio con salsa di amarena e limone
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