| III° Master Vino - I° Livello - Dalla vigna al bicchiere |
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Anno 2007 - Condotta di Sciacca
Sciacca 16 -17 - 23 - 24 - 30 gennaio 13 febbraio
Le lezioni si terranno presso il "Finger Food" in Sciacca
Prima Lezione il vino e il suo mondo
Seconda Lezione esame visivo, aspetto, analisi e processo di vinificazione
Terza Lezione profumi, classificazione e tecniche di riconoscimento
Quarta Lezione eame gustativo, sapori, clima e affinamento
Quinta Lezione equlibri gusto-olfattivi, personalità, clima
Sesta Lezione cultura del vino, conservazione, disciplinari, abbinamenti
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| II° Master Vino - I° Livello - Dalla vigna al bicchiere |
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Anno 2006 - Condotta di Sciacca
Sciacca 5 - 6 - 12 - 13 - 19 - 20 dicembre 2005
Le lezioni si terranno presso il Bed & Breakfast "Al Moro" in Sciacca
Prima Lezione il vino e il suo mondo
Seconda Lezione esame visivo, aspetto, analisi e processo di vinificazione
Terza Lezione profumi, classificazione e tecniche di riconoscimento
Quarta Lezione eame gustativo, sapori, clima e affinamento
Quinta Lezione equlibri gusto-olfattivi, personalità, clima
Sesta Lezione cultura del vino, conservazione, disciplinari, abbinamenti
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| I° Master Birra - Geografia, stili e produzioni |
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Anno 2005 - Condotta di Sciacca
Sciacca 10 - 11 - 17 - 18 maggio 2005
Le lezioni si terranno presso il Bed & Breakfast "Al Moro" in Sciacca
Prima Lezione la produzione e la degustazione
Seconda Lezione tipologie e stili
Terza Lezione i colori del malto e la geografia della birra
Quarta Lezione le specialità e gli abbinamenti
Visita didattica - 21 maggio 2005
ore 10 visita ai campi di orzo e luppolo e del microbirrificio I.T.A. "C. Amato Vetrano Sciacca"
ore 12 visita al microbirrificio Ceria con assaggio
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| I° Master Formaggi - I° Livello - Pascoli, latte, produzione e tipologie |
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Anno 2005 - Condotta di Sciacca
Sciacca 17 - 22- 24 febbraio 1 marzo 2005
Le lezioni si terranno presso il "Murphy's Pub" in Sciacca
Prima Lezione cenni storici sul formaggio e analisi sensoriale
Seconda Lezione il latte: dalle razze bovine e ovi-caprine alla microbiologia del latte
Terza Lezione tecnologia lattiero-casearia, cenni di legislazione sul latte e sui formaggi
Quarta Lezione formaggio e gastronomia
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| I° Master Vino - II° Livello - Dalla vigna al bicchiere |
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Anno 2004 - Condotta di Sciacca
Sciacca
Le lezioni si terranno presso il Pegasus Pub in Sciacca
Prima Lezione il vino spumante
Seconda Lezione i vini bianchi "riduttivi" (fermentazione e affinamento in acciaio)
Terza Lezione i vini bianchi "ossidativi" (fermentazione e/o affinamento in barrique)
Quarta Lezione i vini rossi. 1) dalla vigna all'affinamento
Quinta Lezione i vini rossi. 2) affinamento e invecchiamento
Sesta Lezione i vini passiti e i vini fortificati
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| I° Master Vino - I° Livello - Dalla vigna al bicchiere |
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Anno 2004 - Condotta di Sciacca
Sciacca
Le lezioni si terranno presso il complesso Fazello in Sciacca
Prima Lezione il vino e il suo mondo
Seconda Lezione esame visivo, aspetto, analisi e processo di vinificazione
Terza Lezione profumi, classificazione e tecniche di riconoscimento
Quarta Lezione eame gustativo, sapori, clima e affinamento
Quinta Lezione equlibri gusto-olfattivi, personalità, clima
Sesta Lezione cultura del vino, conservazione, disciplinari, abbinamenti
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