Slow Food Sciacca e le Cantine Feudo Arancio di Sambuca di Sicilia (AG), di nuovo insieme per lo “Slow Food Day” 2013 e “Cantine Aperte” 2013: questo per far conoscere l’enogastronomia locale di alta qualità, legata alle tradizioni e rispettosa dell’ambiente per un mondo sempre più ecosostenibile.

Scarica la pubblicazione "il nostro spreco quotidiano" di Slow Food

Informazioni ulili

Indirizzo: Contrada Portella Misilbesi – Sambuca di Sicilia (AG)

Contatti: Fiduciario Slow Food Sciacca, Nicola Napoli 328 9192936

Orario: dalle ore 10.30 alle 18.30 presso le Cantine Feudo Arancio di Sambuca di Sicilia (AG)

Il Programma dello Slow Food Day e Cantine Aperte 2013

Presidi Slow Food

• Vastedda del Belice
• Carciofo Spinoso di Menfi
• Fragolina di Sciacca e Ribera
• Pane Nero di Castelvetrano
• Cuddrireddra di Delia
• Suino Nero dei Nebrodi

Laboratori sensoriali del Gusto

• ore 11,30: “Formaggiamo Siciliano”, sarà dedicato alla migliore produzione casearia dell’isola con Nicola Napoli, Nino Bentivegna e Massimo Brucato (fiduciario Slow Food Agrigento).
• ore 15,30: “Mani divine, arte terrena: la pasticceria conventuale siciliana”, racconterà la storia della rinomata pasticceria siciliana, nata all’interno dei monasteri, con Nicola Napoli, Nino Bentivegna e Nanni Cucchiara (fiduciario Slow Food Marsala).

Durante i due laboratori verranno abbinati e degustate alcune etichette pregiate di vino.

I laboratori sono di 50 posti, il prezzo per laboratorio é di € 5,00 ciascuno.

Visto il numero esiguo di posti, si prega di darne conferma a:

Andrea Pizzo, andreapizzo@feudoarancio.it oppure telefonando allo 0925-579000

Terra Acqua Vino Sole. Convegni Itineranti sull'Ecosostenibilità nella filiera vitivinicola

Gestione "naturale" dei vigneti mediante inerbimento e sovescio, lotta integrata e confusione sessuale con l'ausilio di feromoni. Riduzione consumi idrici tramite depurazione acque, drenaggi, vasche d'accumulo, impianti d'irrigazione a goccia, misuratori umidità terreni. Sfruttamento energie rinnovabili attraverso impianto fotovoltaico da 200 KW per produzione energia elettrica e un impianto solare di quasi 50 metri quadrati per riscaldamento acqua. Certificazioni ambientali (ISO 14001 e soprattutto EMAS), che consentono di: – aumentare la fertilità dei terreni – ridurre al minimo fertilizzanti e trattamenti chimici – diminuire sensibilmente emissione CO2 – migliorare qualità delle uve e quindi del vino – favorire ripopolamento fauna e flora.

Musica in Vigna

Concerti swing del gruppo “Frequenze Retrò”

Quanto pane butti via ogni anno?

Stando allo studio della Commissione Europea Food Waste in the EU: a study by the European Commission, Workshop on Municipal Waste Prevention, a livello europeo gli sprechi alimentari domestici corrispondono al 42% del totale e ammontano a circa 76 kg pro-capite. Se poi confrontiamo i vari Paesi europei, l'Italia si posiziona circa a metà strada tra la Grecia, che con 44 kg procapite all'anno si rivela la più virtuosa, e l'Olanda, con un picco di 579 kg. Nel Belpaese raggiungiamo i 149 kg procapite, che comunque non sono pochi. La ricerca diffusa dall'Associazione per la difesa e l'orientamento dei consumatori (ADOC) rivela che, del nostro spreco casalingo di prodotti edibili, il 35% è costituito da prodotti freschi, il 19% da pane e il 16% da frutta e verdura.

Quando sprechiamo cibo, oltre a fare qualcosa di eticamente non accettabile, sprechiamo anche molto altro: il denaro che abbiamo speso per acquistare quel cibo; il tempo di chi ha lavorato per produrlo e il tempo che abbiamo lavorato per guadagnare i soldi con cui comprarlo; la terra, l'acqua e l'energia che sono state impiegate nella produzione, trasformazione e distribuzione», spiega Roberto Burdese, presidente di Slow Food Italia. «In tempi di grave crisi come quelli che stiamo vivendo, che impongono cambiamenti sostanziali a tutti i livelli, combattere gli sprechi diventa un imperativo, ma anche una straordinaria opportunità di rilancio della nostra economia. E non sprecare è bello e buono! Ecco perché abbiamo dedicato a questo tema il nostro Slow Food Day 2013.

Roberto Burdese – Presidente di Slow Food Italia

Dettaglio del programma ore 10,30 apertura manifestazione

ore 10,30

1° convegno itinerante sull’Ecosostenibilità

tour cantina

degustazioni vini e prodotti  Slow Food

ore 11,30

I laboratorio del gusto “Formaggiamo Siciliano”

con N. Napoli, N. Bentivegna, , M. Brucato – 50 pax, ticket 5 euro 

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

ore 12,30

2° convegno itinerante sull’Ecosostenibilità

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

presentazione/descrizione  abbinamenti

ore 13,30

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

ore 14,30

3° convegno itinerante sull’Ecosostenibilità

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

ore 15,30

II laboratorio del gusto “Mani divine, arte terrena: la pasticceria conventuale”

con N. Napoli, N. Bentivegna, N. Cucchiara – 50 pax, ticket 5 euro

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

ore 16,30

4° convegno itinerante sull’Ecosostenibilità

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

presentazione/descrizione abbinamenti

ore 17,30

tour cantina

degustazioni vini e prodotti Slow Food

ore 18,00 chiusura manifestazione

Per partecipare o prenotare:

Andrea Pizzo, andreapizzo@feudoarancio.it oppure telefonando allo 0925-579000

Come Arrivare per partecipare allo Slow Food Day 2013

Come arrivare alla Cantina Feudo Arancio da Menfi

Visualizzazione ingrandita della mappa

Come arrivare alla Cantina Feudo Arancio dalla S. V. Palermo – Sciacca

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Fra esse saranno presenti i Presidi Slow Food quali: il Carciofo Spinoso di Menfi, la Vastedda del Belìce, il Pane Nero di Castelvetrano e le Fragoline di Sciacca e Ribera.

Si ringraziano: le Aziende Fratelli Lombardo, per i prodotti biologici; Molini del Ponte di Filippo Drago, per la pasta di Tumminia; l’Azienda vitivinicola Agareno, per i vini; Nino Bentivegna, responsabile per la Condotta di Sciacca dell’Alleanza tra i cuochi e i Presidi Slow Food e Nicola Napoli, Fiduciario della Condotta Slow Food di Sciacca, per la collaborazione e l’impegno.

“L’Olio premiato premia le eccellenze”

Venerdì 24 maggio 2013 ore 20.30

Le 4 Stagioni

Lido Fiori di Menfi

Menù

BRUSCHETTA DI PANE NERO CON PATE' DI CARCIOFO SPINOSO DI MENFI VASTEDDA DEL BELICE, SARDE FRITTE A BECCAFICO

Galìci 2012

BUSIATE DI GRANO DI TUMMINIA CON SARDE, FINOCCHIETTO SELVATICO, UVA PASSA, PINOLI E RICOTTA SALATA

Chardonnay 2011

INVOLTINO DI SPATOLA RIPIENO DI CREMA DI ZUCCHINE, PATATE E VASTEDDA DEL BELICE CON FRAGOLINA DI SCIACCA RIBERA

Gurra 2009

TORTA DI RICOTTA E FRAGOLINE DI SCIACCA RIBERA

Prezzo: € 32

Per info e prenotazioni:

Email: pubblicherelazioni@feudotto.it

La Goccia d’Oro tel. 0925-74510

Lucia Gerardi: 3294043409

(La partecipazione è per un numero limitato, è consigliabile prenotare prima possibile)

Buono Pulito e Giusto

L'obiettivo principale é diffondere la cultura alimentare, sviluppare l'educazione sensoriale e del gusto, tutelare la biodiversità e le produzioni di piccola scala, promuovere la qualità nelle sue componenti organolettiche, ambientali e sociali. Slow Food lavora perché tutti possano permettersi un cibo buono, pulito e giusto.

Conosci il Tuo Cibo

Fiduciario

Nicola Napoli

mobile +39 328 9192936

email slowfoodsciacca@gmail.com

Il gusto di saperne di più" è lo slogan che accompagna i Master of Food. Esprimono il legame tra il cibo e il piacere, il riconoscimento dei sapori e i riti della tavola, ma anche l'interesse e la curiosità di scoprire dietro un piatto o un prodotto la storia e i volti e le mani di coloro che lo hanno manipolato.

Informazioni, Prenotazioni e Iscrizioni

Fiduciario di Slow Food Sciacca: Nicola Napoli – mob. +39 3289192936

Piccola Tavola di Slow Food Sciacca: Nino Bentivegna – mob. +39 3281720848

Contattaci e prenota per email: slowfoodsciaca@gmail.com

Master of Food Birra

La birra ha una storia millenaria, ed è probabilmente la più antica bevanda alcolica dell’umanità: già presso i Sumeri tutti i ceti sociali avevano diritto a una certa quantità di birra. Nonostante oggi sia la bevanda più diffusa tra i giovani, non va dunque dimenticato che la sua tradizione è lunghissima ed estremamente variegata. Il mondo della birra è affascinante e molto più complesso di quanto comunemente si immagini: la sua relativa facilità di produzione ne ha sviluppato la diffusione in moltissimi luoghi diversi per geografia, storia, cultura. Questi quattro incontri presentano una panoramica sintetica ma completa sulle materie prime, sulle principali tipologie, sugli stili, sulle zone di produzione e su come imparare a degustare e a riconoscere la buona birra. Numerose infatti sono le degustazioni in programma per ogni incontro.

Master of Food Formaggi

I golosi di formaggio sono molti, ma spesso per mancanza di informazione finiscono per essere un po’ monofagi e consumano sempre gli stessi formaggi. L’Italia è invece una miniera di prodotti caseari: basti pensare che ne abbiamo a disposizione più di 400! Ecco il corso per conoscerli e cominciare ad apprezzarli: un’immersione totale in un mare di formaggio. Un ciclo di quattro incontri sulla produzione casearia italiana, dal piccolo (nel senso della quantità) formaggio di malga per arrivare al grande (nel senso della qualità) prodotto industriale. In queste lezioni, si forniranno le basi teorico-pratiche per riconoscere e valutare le diverse tipologie di formaggio: dagli strumenti della degustazione alla descrizione del latte e delle razze, fino alle tecnologie, la legislazione, la conservazione e i suggerimenti per il miglior uso gastronomico del formaggio. In ogni incontro una degustazione di almeno quattro formaggi di diverse provenienze e caratteristiche.

Master of Food Olio

L’olio di oliva, uno dei più tipici prodotti mediterranei, può essere giustamente considerato il principe dei condimenti fin dagli antichi splendori della cucina romana. Questo corso si articola in tre lezioni e si propone di fornire le informazioni e l’addestramento pratico necessari a riconoscere le qualità degli oli d’oliva reperibili sul mercato. Dalla coltivazione delle olive alle tecniche di produzione dell’olio, dalla classificazione merceologica fino alle proprietà nutrizionali e agli utilizzi dell’olio in cucina, questi incontri aiuteranno anche a sviluppare una tecnica di degustazione adeguata per distinguere il buon olio di oliva da quelli di qualità scadente.

Master of Food Salumi

Il mondo dei salumi e degli insaccati è al tempo stesso familiare e poco conosciuto, soprattutto sotto il profilo sensoriale: come si distingue un buon salame da un prodotto scadente? O la giusta stagionatura di un prosciutto? Questo corso di quattro lezioni si propone di fornire una base di nozioni teoriche e pratiche per discernere le diverse tipologie di salumi presenti sul mercato, valutandone la qualità. Offre anche gli strumenti elementari per conoscere i processi di produzione: dall’allevamento delle razze ai tagli e alle stagionature fino alle tecniche di conservazione. Ogni incontro prevede la degustazione di numerosi salumi di diversa provenienza e procedura produttiva.

Master of Food Tecniche di Cucina

Saper cucinare è un’arte che richiede costanza, fantasia e applicazione; farlo bene è tutt’altro che facile! Se quando siete in casa non riuscite ad andare al di là di un piatto di spaghetti scotti, ma sentite la necessità di qualcosa di più e di meglio, ma anche se avete già il sacro fuoco della passione e intendete perfezionarvi, ecco un corso che fa per voi: un ciclo di 4 incontri per acquisire le conoscenze teorico-pratiche basilari per lavorare ai fornelli. Le lezioni trattano vari argomenti: dall’utilizzo dell’utensileria alle principali tecniche di cottura, dai metodi di conservazione degli alimenti alle salse e ai fondi di cottura. Il corso si caratterizza per l’importanza fondamentale rivestita dalla pratica. Questo comporta una contrazione del numero di partecipanti minimo, nonché la ricerca di un luogo adeguato per lo svolgimento, come una cucina professionale.

Master of Food Vino Primo Livello

È il primo approccio al complesso mondo della produzione del vino. Introduce i primi essenziali rudimenti sulla viticoltura e sull’enologia, ovvero sul mondo della produzione dell’uva e della sua trasformazione in vino. È una sorta di percorso ideale dalla vigna alla tavola, da quando cioè si pianta una vigna a quando si imbottiglia il vino. Il tutto visto sotto l’imprescindibile lente della degustazione, momento importante di conoscenza e di verifica – per un attento e consapevole consumatore – della bontà e dell’efficacia dei passaggi precedenti. Alla pratica della degustazione del vino vengono dedicate tutte le 4 lezioni, da una prima e generale introduzione all’approfondimento successivo dei tre momenti fondamentali: l’esame visivo, olfattivo e gustativo. Di fondamentale importanza, per verificare e consolidare quanto appreso in teoria, la visita ad una cantina di produzione al termine degli incontri, a discrezione della condotta.

Master of Food Vino Secondo Livello

Nel secondo modulo vengono approfondite alcune tematiche già affrontate nel primo, soprattutto in ordine ai concetti e alle applicazioni delle tecniche di degustazione, che diventano sempre più profonde e complete. Vengono inoltre introdotti alcuni argomenti non ancora affrontati nelle lezioni precedenti – quali la classificazione dei vini, le indicazioni riportate in etichetta, l’abbinamento tra cibo e vino – che portano ad ultimare il percorso ideale del vino dalla vigna alla bicchiere (passando per la cantina di produzione, lo scaffale del negozio, la propria cantina di casa e finendo per l’appunto in tavola). Due intere lezioni infine vengono dedicate a due particolari e importanti tipologie non ancora incontrate in questo percorso: i vini spumanti e i vini dolci.

Master of Food Vino Terzo Livello

Nel terzo modulo si abbandona il percorso di formazione iniziato con la coltivazione dell’uva nel vigneto e ultimato con l’assaggio del vino in tavola (in accompagnamento al cibo) per iniziare un viaggio attraverso le principali zone di produzione di vino non solo italiane ma dell’intero globo. Alcuni vini-testimone ci apriranno le porte alla conoscenza della Borgogna, di Bordeaux, dei Nuovi Mondi, ma anche della Toscana, del Piemonte e delle altre regioni italiane. L’assaggio di vini così differenti tra loro – per zona e vitigno di provenienza – aumenta il bagaglio della conoscenza degustativa e punta l’attenzione sulle diverse tecniche interpretative nella produzione di un vino, legate alla storia e alle tradizioni dei diversi territori.

Master of Food Vino e Territorio

Il corso affronta il mondo del vino attraverso un occhio più attento ed esperto, illustrando in modo puntuale ed esemplare il tema della vocazione territoriale e della qualità, intesa nel senso di un vino buono, organoletticamente parlando, ma anche sostenibile da un punto di vista ambientale (un vino pulito) e sociale (un vino giusto). Lo scopo è quello di fornire un’ampia visione del patrimonio di biodiversità legato al mondo del vino con approfondimenti sulle zone vitivinicole e sui relativi vitigni autoctoni. Il Master proporrà grandi vini in degustazione per imparare a ritrovare il piacere e il terroir in ciascuno di essi.

Il Gusto é al Centro

Domenico Bilà
Menfi (Ag)
Via Risorgimento, 4
Tel. 339 6410881

Calogero Clementi
Menfi (Ag)
Via Morrione, 7
Tel. 347 7618670

Antonino Crespo
Menfi (Ag)
Via Spagna, 10
Tel. 348 7261075

Giuseppe Marrone
Menfi (Ag)
Via I Ragazzi del 99, 4
Tel. 338 3439186

Giuseppe Pumilia
Menfi (Ag)
Via Garibaldi, 34
Tel. 0925 72526
328 0276978
giuseppepumilia@hotmail.it

Calogero Romano
Menfi (Ag)
Via Siracusa, 15
Tel. 0925 73347
389 5845254
romanocalogero@libero.it

Antonino Scirica
Menfi (Ag)
Via Trieste, 2 B
Tel. 328 4267098

Girolamo Vascellaro
Menfi (Ag)
Via Spagna, 47
Tel. 334 1033660

Dello spinoso di Menfi si ha notizia almeno dall’Ottocento, il terreno dedicato si estendeva al tempo dal fiume Carboj all’attuale Riserva naturale Foce del Belìce. E’ una varietà autunnale, i primi capolini chiamati mammi hanno una forma ellissoidale, mentre i secondi, gli spaddi, sono ovoidali.

E' un carciofo di dimensioni medie rispetto alle altre varietà autunnali, le brattee, ovvero la parte edibile del carciofo, hanno una colorazione di base verde e un sopraccolore violetto, nella parte speriore sono presenti grandi spine dorate. Per questa caratteristica in passato era conosciuto anche con il nome di “spinello”. Le spine sono indubbiamente un ostacolo sul mercato e richiedono un poco di pazienza in cucina, ma lo spinoso ha molte altre ottime qualità: è aromatico, croccante, delicato. Molto ricercato per cottura alla brace, e anche per la produzione di sottoli, caponate e paté. Il suo alto contenuto di lignina lo rende infatti più resistente sia alla conservazione in olio (non si sfalda facilmente) e anche più resistente al calore intenso della brace. Le carciofaie hanno bisogno di poca acqua e non avendo bisogno di molti elementi nutritivi raramente venfono concimati con il letame.

Quando non si fanno carciofi si coltivano fave, che arricchiscono nuovamente la terra di azoto. La raccolta avviene manualmente a partire dalla fine di novembre fino alla fine di aprile. Dopo si trincia tutto quanto è rimasto. Trinciando la parte secca della pianta si facilitano le operazioni di recuperi degli ovuli migliori, precedentemente segnati con la colorazione alla base dei ceppo. Tradizionalmente la fine della stagione produttiva è il primo maggio, quando i menfitani si ritrovano in campagna per arrostire gli ultimi carciofi rimasti cotti su braci di potature di olivo o olivo. Il carciofo prima di essere messo sulla brace si batte con tutte le spine su una base di marmo per favorire l'apertura delle brattee si condisce così con olio extravergine di oliva, sale ed aglio.

Stagionalità

La raccolta avviene da dicembre ad aprile. I carciofi trasformati si possono trovare tutto l'anno.

Area di produzione

Comune di Menfi, Selinunte, Castelvetrano, Partanna, Montevago, Santa Margherita Belìce, Sciacca e Sambuca di Sicilia (province di Trapani e Agrigento)

Cena Slow Food "Noi mangiamo bio"

Azienda Vitivinicola Di Giovanna

Aziede Agricole F.lli Lombardo

Oleificio Caruso

Presidio Slow Food Carciofo Spinoso di Menfi

Presidio Slow Food Vastedda del Belice

Hostaria del Vicolo Sciacca

31 gennaio 2013

Menu

Bignè alla farina di grano duro con patate, gamberi rosa e macco di fave secche all’aglio rosso novello

Busiate di farina integrale tumminia con Carciofo Spinoso di Menfi, dadolata di pesce sciabola e pesto di capperi

Fagotto di pollo con cime di borragine e Vastedda del Belice, laccato al miele di sulla e semi di sesamo

Frollino di riso con crema alla zuppa inglese e gocce di cioccolato

prenotazioni

Nino Bentivegna

328 1720848

Indirizzo: Vicolo Sammaritano, 10, 92010 Sciacca AG
Telefono: 0925 23071
Cellulare: 3281720848 (Nino Bentivegna)

Quando: mercoledì 5 dicembre 2012
Ore: h 20:00
Costo: € 35,00
Prenotazione: obbligatoria

Docente del Master: Gabriella Baiguera

Menù del Mini Master

• Tranci di pane mosaico al caffè con spuma di crostacei e brunoise di legumi
• Filetto di sciabola con macco di fave e guanciale di maialino nero dei Nebrodi
• Creme brulèe alla polvere di cafè e fave di cacao

Vini in degustazione

• Azienda Vinicola Puleo di Sciacca www.aziendapuleo.it
• Vini De Gregorio di Sciacca www.cantinedegregorio.it

Note: I caffè offerti in degustazione durante il minimaster sono preparati a regola d’arte con le macchine da caffè PHILIPS SAECO.

Il gusto di saperne ancora di più

Nel XVI secolo, i sacchi di caffè prendono la via di Istanbul, salpano dalle coste della Turchia destinati al porto di Venezia, si diffondono in Europa come spezia preziosa, riservata a pochi e proibita sino all’assoluzione di Papa Clemente VIII. Pur tuttavia il caffè è osannato dai poeti e dal popolo che lo interpretano nero come la notte, forte come la morte e dolce come l’amore. Il caffè, di specie Arabica e Robusta, è commerciato e consumato in grande quantità in tutti i continenti, preparato con differenti metodi: Espresso in Italia; infuso e speziato nei Paesi produttori; bollito in Turchia, filtrato in Europa e Stati Uniti. L’etichetta delle confezioni di caffè incomincia a riportare oltre alle specie e alle proporzioni nella miscela anche indicazioni di origine. La corretta conservazione e la macinatura adeguata contribuiscono al quotidiano piacere della “tazzulella ‘o caffè”. Una serata per conoscere il caffè ed i metodi di preparazione: espresso, all’uso dei paesi d’origine ed il suo utilizzo nei cocktail e nei dessert.

Caffè Espresso
La tazzina quotidiana

Elisir profumato e gustoso, il caffè espresso è melodia quotidiana, un ritornello che accompagna il risveglio, la pausa di lavoro, la fine di un pranzo e mille altri momenti della giornata. Italiano il metodo e il brevetto del sistema meccanico per ottenerlo. Per noi abitanti del Bel Paese la millenaria storia del caffè si ferma qui, davanti alla tazzina di porcellana bianca e alla crema color nocciola. Parliamo di espresso al bar e in famiglia, di miscele di Arabica o Arabica e Robusta, degustando i Presidi Slow Food di Huehuetenango nel Guatemala e Harenna in Etiopia, preparati con la macchina a pressione.

Caffè filtrato, infuso e bollito
Il caffè in tutte le lingue del mondo

Il caffè è uno dei grandi prodotti coltivati già dal tempo delle colonie. I territori di natura vulcanica, fra i Tropici del Cancro e del Capricorno, sono fecondi di piantagioni di Coffea: all’ombra o in pieno sole, su altopiani e pendii, a perdita d’occhio. Vi coltivano caffè di specie Arabica e Robusta, i popoli di circa cinquanta nazioni. Endemico del continente africano, l’arbusto si è diffuso in America, India, Indonesia, Cina e Australia. Come per il vino sono l’insieme della composizione del terreno, l’altitudine e il clima a definire le qualità organolettiche di ogni raccolto. Degustiamo singole origini torrefatte con maestria, come per esempio i caffè Sidamo, Kaapi Royal, Tierra, Huehuetenango e Harenna.

Il caffè in cucina
L’espresso italiano diventa dessert e cocktail

Aggiunto ad altri ingredienti, il caffè si trasforma in gradevolissimi cocktail e dessert che accarezzano il palato. Combinazioni semplici, con prodotti provenienti dagli stessi territori del caffè -cioccolato e rum, ad esempio più complesse, alla ricerca di gusti e profumi sorprendenti. Modi diversi di interpretare l’espresso, realizzando ricette semplici e creative per scoprire come divertirsi a preparare in modo insolito il caffè.

Meglio l'oro blu che l'oro nero

Una grave minaccia incombe sul mare del Canale di Sicilia: la corsa al petrolio. L'estrazione dell'oro nero portera' profitti solo alle compagnie petrolifere mentre rappresenta un rischio inaccettabile per l'ambiente, l'economia e il benessere delle comunità costiere.

Dobbiamo fermarli subito! Chiediamo agli amministratori locali, ai siciliani e a tutti i cittadini del mare di firmare l'appello contro le trivellazioni nel Canale di Sicilia, una delle zone più ricche di biodiversità del Mediterraneo.

Il Canale di Sicilia è uno dei punti di maggior diversità biologica del Mediterraneo e ospita risorse ittiche di interesse commerciale notevolissimo. Proprio per questo la Convenzione di Barcellona, un Accordo Internazionale che dovrebbe tutelare il Mediterraneo e a cui aderiscono tutti gli Stati dell’area compresa l’Italia, ha riconosciuto il Canale come un’area prioritaria da tutelare per garantire un futuro all’ecosistema marino.

Ad oggi però il tratto di mare e le coste che vi si affacciano non sono adeguatamente protette: alle numerose minacce come il traffico marittimo, la pesca eccessiva e la pressione antropica sulle coste, si aggiunge il rischio delle trivellazioni. Negli ultimi anni compagnie grandi e piccole hanno moltiplicato le richieste per le esplorazioni off-shore al largo delle coste meridionali della Sicilia.

I permessi di ricerca già concessi nell’area del Canale sono 11, mentre le nuove richieste per ricerca di idrocarburi in via di valutazione 18, di cui l’ultima avanzata solo otto mesi fa. I permessi per l’estrazione di idrocarburi (il termine tecnico è “coltivazione”) già concessi sono tre, per un totale di quattro piattaforme attive al largo delle coste siciliane, e tre sono le concessioni di coltivazione in via di valutazione. Le aree di maggior interesse per le compagnie petrolifere al momento sono quelle al largo delle isole Egadi, nella parte nord del Canale, dove si sono già fatte ricerche per il petrolio, e dove si vorrebbero continuare le esplorazioni: ben cinque sono le istanze per fare ricerca nell’area, di cui una già in fase di Valutazione dell’Impatto Ambientale (VIA) al largo della costa tra Marsala e Mazara del Vallo, vicino al banco Avventura.

Un’altra area a rischio è quella a sud della costa tra Sciacca e Gela dove, oltre a due permessi di ricerca già concessi, ci sono cinque nuove richieste di esplorazione e due richieste di coltivazione. Le compagnie petrolifere sembrano poi particolarmente interessate all’area del Canale di Malta (tra Malta e la Sicilia) dove, per uno dei due permessi di ricerca già attivi, la compagnia titolare ha richiesto di perforare un pozzo esplorativo, un nuovo permesso di ricerca è in procinto di essere autorizzato e altri due sono stati richiesti proprio sotto Pozzallo, vicino alla concessione dove è già presente una piattaforma petrolifera attiva.

A farla da padroni nella corsa all’oro nero sono compagnie straniere ben conosciute come la Shell, principale operatore dei permessi di ricerca a nord del Canale per una superficie di oltre 4200 km2, e la Northern Petroleum, che possiede ben sette istanze di ricerca e ne ha presentate altre 9. A seguire compagnie come ENI e EDISON, Transunion Petroleum e Audax Energy.

Firma l'appello contro le trivelle: "U mari nun si spirtusa" e DICCILLU 'O SINNACU

L’assemblea di Slow Food ha inoltre manifestato la propria solidarietà alle cooperative di Libera impegnate nella gestione di terreni confiscati alla mafia che, nel giro di alcune settimane, hanno subito attentati incendiari in Sicilia a Lentini, nel Casertano e a Isola Capo Rizzuto in Calabria.

Slow Food Italia, insieme ad altri movimenti, associazioni e comitati locali, ha dato vita a novembre 2011 al Forum Nazionale Salviamo il Paesaggio – Difendiamo i Territori con l’obiettivo di fermare il consumo di suoli fertili e lo scempio del paesaggio italiano (www.salviamoilpaesaggio.it).

Comunicato stampa, 15 luglio 2012