 news, attività, golosità dalla Condotta  |
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 viaggi dei sapori da sapere  |
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 suggestioni eventi e bontà Siciliane |
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 segnalaci ricorrenze, ricette, prodotti, ecc. |
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 I Presidi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dall’estinzione razze autoctone e antiche varietà di ortaggi e frutta. Sapori da sapere e culture d'assaporare.
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 Master of Food offrono gli strumenti essenziali per affrontare il mondo alimentare nella sua complessità. La cultura del cibo, la produzione, le tecniche, il consumo, la qualità, le materie prime, la sostenibilità ambientale, la biodiversità. Il gusto di saperne di più.
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 Il Sito
Nasce dall'idea che Slow Food ha bisogno di sostenitori consapevoli. La cultura storica ed il patrimonio delle tradizioni sono i nostri veri valori. L'informazione da parte del consumatore é la tutela migliore per salvaguardare le identità alimentari e gastronomiche.
Pensa globale agisci locale.
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La Condotta
L'obiettivo principale é promuovere la cultura del gusto attraverso momenti d'incontro in cui il piacere del sapere si fonde con l'incanto del sapore. Il territorio, la generosità della natura, il piacere della scoperta, le rassegne, gli eventi, le cene, le golosità, i master.
La convivialità é un piacere.
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La ruota girava, girava e da dietro la grata scura emergeva col suo carico di profumati dolcetti dai colori delicati. Il fruscio del velo, il movimento delle mani, si indovinavano appena, com´è giusto in un convento di clausura. Quel che c’era, oltre quelle pareti, era segreto. Com’erano segrete le ricette dei dolci che le monachine confezionavano con cura per i clienti della domenica, dolci di mandorle e zucchero che dalla clausura erano come un saluto al mondo. Proprio a questi dolci è dedicata "Dolcemente Erice".
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Le Città dell'Arancia > Conuni in Provincia di Catania e Siracusa
Lentini, Carlentini, Francofonte, Grammichele, Mineo, Paterno, Scordia
Mese di Febbraio > prima, seconda e terza decade
L’iniziativa di Slow Food Lentini é rivolta alla promozione dell’arancia rossa di Sicilia. Francofonte, cittadina in provincia di Siracusa rinomata per la produzione del tarocco, si affianca a Lentini, Carlentini, Grammichele, Mineo, Paternò e Scordia per rappresentare il territorio nel quale si coltiva l’arancia rossa. I sette comuni, tutti rientranti nell’area del disciplinare di produzione, nel corso del mese di febbraio saranno chiamati a celebrare questo frutto unico al mondo e a dimostrare in quanti modi si può gustare. Nello stesso periodo sarà possibile partecipare a visite guidate negli agrumeti, nei magazzini delle lavorazioni, oltre a scoprire le molteplici risorse di questa parte straordinaria della Sicilia.
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Centosapori della nostra terra > Caltanissetta
Mese di Ottobre > prima decade
Prodotti tipici siciliani dalla terra alla tavola, con mostra mercato dei Presìdi Slow Food della Sicilia e di altri prodotti tipici, Laboratori del Gusto con il confronto tra Caltanissetta, la Sicilia e Piacenza (con la presenza della Condotta Slow Food di Piacenza e dei suoi Presìdi e prodotti tipici), cene tematiche con gli Chef Peppe Carollo, Lucia Miraglia Castiglia e Pino Cuttaia, Le Cantine Siciliane nel seicentesco Palazzo Moncada, mostre d'arte e di Fotografia con la musica dei Fratelli Mancuso, visite guidate della Città di Caltanissetta con le sue chiese, i palazzi, l'antico Mercato Strata 'a Foglia, e altro ancora.
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 Viaggi del Sapere nell'Isola dei Sapori 26 aprile 2007
Planeta - Aziende Agricole Planeta - www.planeta.itLa Cantina Planeta dal 1995 è una delle realtà più interessanti del mondo vitivinicolo italiano e alfiere della rinascita qualitativa della vitivinicoltura siciliana. L’Azienda, oltre a sperimentare le possibilità di vitigni internazionali in terra siciliana, si dedica alla valorizzazione delle varietà più caratteristiche dell'isola. Vigneti e cantine di proprietà sono quindi distribuiti in zone strategiche: nel territorio di Sambuca di Sicilia e Menfi (Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grecanico, Nero d'Avola, Syrah, Cabernet Franc), a Noto (SR) (Nero d'Avola, Moscato di Noto), e a Vittoria (RG) (Frappato e Nero d'Avola, per il Cerasuolo di Vittoria)e sull’Etna per nuove sperimentazioni in campo.
La cantina storica di Planeta, a Sambuca, è ospitata presso il baglio di famiglia, sulle sponde del Lago Arancio. L'edificio di pietra bionda, del XVI secolo, è perfettamente inserito tra la vegetazione mediterranea ed è circondato da 54 ettari di vigneto e da un oliveto pluricentenario, da cui si ricava l'olio extravergine Planeta. L'interno del baglio, elegantemente arredato con mobili ed oggetti d'epoca, accoglie sale per la degustazione.
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Oleando > Comuni in Provincia di Trapani
Valderice, Erice, Trapani, Paceco, Busto Palizzolo, Custonaci, San Vito Lo Capo
Mese di Aprile > terza decade
Oleando è una iniziativa voluta dalla Condotta di Trapani di Slow Food, per conoscere tutti i lati, alimentari ed economici, sull’uso e consumo dell’olio siciliano. Le giornate saranno dedicate alle degustazioni guidate dell’extra vergine con i prodotti dei presidi siciliani ed alle visite nei frantoi. Sarà anche l’occasione per discutere sulle denominazioni di origine protette come strumenti di promozione e valorizzazione del territorio, sul futuro del mercato dell’extra vergine siciliano.
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 La Vastedda del Bélice è l’unico formaggio di pecora a pasta filata. Lo producevano storicamente gli abili casari della Valle del Belìce nel periodo estivo, tentando di recuperare i pecorini che presentavano dei difetti. Il nome deriva infatti dal dialetto "vasta" cioé guasta, andata a male. |
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 Viaggi del Sapere nell'Isola dei Sapori 24 marzo 2007
Tarucco - Geraci Azienda Agricola - Bisacquino- Contessa Entellina (PA) - www.tarucco.com
Nel 1832, per ordine di re Martino, il Feudo di Tarucco, situato nella Sicilia centro-occidentale nei pressi di Contessa Entellina, passò al legittimo vassalaggio della Chiesa di Monreale che lo mantenne fino al 1812, ovvero sino a quando venne abolita la feudalità in seguito alla promulgazione della Costituzione siciliana.
Nella seconda metà dell'800, in seno al feudo di tarucco, venne costruito l'omonimo "baglio" (tipica costruzione rurale siciliana al servizio del latifondo), nato dall'esigenza di trasformare sul posto le olve, ma soprattutto le uve.
Vennero così edificati un "palmento" con annessa cantina ed un opificio per la lavorazione delle olive insieme alle necessarie unità abitative (dete Case Langer). Dal 1920 il fondo "Tarucco" appartiene alla famiglia Geraci che lo acquistò dalle famiglie Pallme König e Weidlich. Il fondo, situato ad una altitudine di mt. 400-480 s.l.m., si estende su un ettaro di terreno argilloso-calcareo esposto a sud e con decise escursioni termiche tra giorno e notte.
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Cantine Aperte > nelle cantine che aderiscono all'iniziativa
Mese di Maggio > terza decade
Cantine Aperte, è l’evento più importante che si svolge in Italia con protagonista il vino, la sua gente e i suoi territori. Cantine Aperte si svolge annualmente nell’ultima domenica di maggio nelle cantine socie del Movimento Turismo del Vino. L’evento attira l’attenzione di turisti e residenti, incuriositi dalla manifestazione che rappresenta il primo segnale di apertura, dialogo e contatto diretto e la possibilità di fare un’esperienza di grande interesse culturale e valore umano.
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 La Fragolina di Ribera. In Sicilia la fragolina di bosco cresce spontanea nelle macchie del massiccio delle Madonie, sui Monti Nebrodi e sull’Etna, ma esistono anche coltivazioni nelle zone vallive di Ribera e Sciacca, dove si producono frutti dalla storia curiosa.
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 Il Pane Nero di Castelvetrano ha la forma di una pagnotta rotonda, la crosta è dura e color caffè, la pasta è morbida e giallo grano. E' diventato negli anni sempre più raro e ha rischiato addirittura di scomparire per la sua particolarità di essere cotto esclusivamente nei forni a legna.
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 Slow Food
Movimento Internazionale a sostegno della cultura del cibo e del vino
www.slowfood.it
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