Cena Slow Food: “Noi mangiamo e beviamo bio”. L’agricoltura biologica è la più antica e la più moderna. Primitiva nella sua ricerca dell’armonia con la natura, il rispetto dei ritmi biologici, la vicinanza tra produttore e consumatori e moderna in virtù della tendenza, sempre più diffusa, di mangiare in modo sano e naturale.
L'agricoltura biologica si fonda dall'assioma che ogni singola fattoria faccia parte di un ecosistema del quale è necessario preservare l'equilibrio naturale attraverso procedure antiche e regole trasmesse di generazione in generazione. Ad esempio, si pone l'obiettivo di favorire la fertilità dei terreni con metodi tradizionali, come la rotazione delle colture, ed evitare in ogni circostanza l'uso di prodotti chimici, i quali possono essere efficacemente sostituiti da sostanze organiche o da animali che fanno le veci dei pesticidi divorando i nemici dei raccolti. L'agricoltura biologica bandisce, inoltre, le sentimenti geneticamente modificate ed in merito ricordiamo come siano previste anche distanze minime che devono essere mantenute tra i campi biologici e quelli coltivati in maniera tradizionale.
Cena Slow Food "Noi mangiamo bio"
Azienda Vitivinicola Di Giovanna
Aziede Agricole F.lli Lombardo
Oleificio Caruso
Presidio Slow Food Carciofo Spinoso di Menfi
Presidio Slow Food Vastedda del Belice
Hostaria del Vicolo Sciacca
31 gennaio 2013
Menu
Bignè alla farina di grano duro con patate, gamberi rosa e macco di fave secche all’aglio rosso novello
Busiate di farina integrale tumminia con Carciofo Spinoso di Menfi, dadolata di pesce sciabola e pesto di capperi
Fagotto di pollo con cime di borragine e Vastedda del Belice, laccato al miele di sulla e semi di sesamo
Frollino di riso con crema alla zuppa inglese e gocce di cioccolato
prenotazioni
Nino Bentivegna
