Quando fai la spesa usa la testa. Una breve guida introduttiva al consumo responsabile, con inclusa la ruota della stagionalità di frutta e verdura. Dobbiamo essere curiosi, vigili e lungimiranti, imparando a combinare piacere e responsabilità. Mangiare è un atto agricolo, fare la spesa è un atto politico.

Tanto per cominciare

Quando facciamo la spesa, ci sono molti aspetti che influenzano le nostre scelte: i più comuni sono il prezzo, la pubblicità, i nostri gusti personali, gli effetti sulla nostra salute. Altri aspetti, come gli effetti dei nostri acquisti sull’ambiente, sull’economia locale, sul paesaggio, sono meno immediati, ma altrettanto importanti.

Questa breve guida ci aiuta a essere più consapevoli delle conseguenze delle nostre scelte quotidiane. Per esempio, ci permette di comprendere che acquistare cibo locale aiuta l’agricoltura e l’economia del nostro territorio; oppure, che comprare solo quel che serve e scegliere prodotti sfusi, o con packaging essenziali e riciclabili, riduce sprechi e rifiuti. Il nostro portafoglio, infatti, è uno strumento potente: scegliere un prodotto significa supportare un’idea, il lavoro di molti produttori, un’intera comunità.

A volte è difficile riuscire ad avere le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli. È nostro dovere di cittadini responsabili voler conoscere la provenienza e la qualità di ciò che acquistiamo, ed è un nostro diritto pretendere di essere informati in maniera appropriata. Questo vale a maggior ragione per ciò che mangiamo, considerati i riflessi che una buona o una cattiva alimentazione hanno sulla nostra salute e su quella dell’ambiente.

Non dimentichiamo che produrre cibo impegna una quantità elevatissima di risorse. Il 70% dell’acqua consumata dal pianeta, per esempio, è impiegata in agricoltura. E se tutti mangiassero carne nelle quantità cui siamo abituati noi occidentali, non basterebbe l’intera superficie del pianeta per sfamare il bestiame.

• Mangiare è un atto agricolo.
• Fare la spesa è un atto politico.
• Le nostre scelte hanno effetti sul modello di agricoltura, sulle politiche agroalimentari, sull’ambiente, sulla biodiversità.
• Quando facciamo la spesa dobbiamo essere curiosi, vigili e lungimiranti, imparando a combinare piacere e responsabilità.

Nella guida troverai le aree tematiche su: Mangiare meno carne; Le uova; La ruota delle stagioni; Come scegliere il pesce; Le etichette; Il packaging; Criteri per l’acquisto.

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